Podczas majowej odsłony cyklu BABSKI KOCIOŁ mogliśmy zajrzeć do kuchni gospodyń z Sułkowa. Tym razem uczestnicy warsztatów poznali tajniki gotowania zupy sułkowskiej oraz sekret idealnego kruchego ciasta z owocami. Podczas warsztatów uczestnicy sami mogli wziąć czynny udział w tworzeniu tych specjałów wykonując wyznaczone przez gospodynie zadania. Nie zabrakło też degustacji wspólnie przygotowanych potraw.
Zupa Sułkowska
Składniki:
60 dkg mięsa mielonego
3 duże pory
4 cebule
½ kg pieczarek
3 serki topione kremowe
1 serek Almette (ziołowy)
pieprz, jarzynka
Mięso mielone poddusić na margarynie. Pory, cebulę i pieczarki pokroić, dodać do mięsa, zalać dwoma litrami wody i ugotować do miękkości. Serki rozprowadzić wywarem, wlać do zupy, doprawić jarzynką i pieprzem, zagotować, a na talerzu posypać natką pietruszki.
Ciasto kruche z owocami
Składniki:
60 dkg mąki
30 dkg cukru pudru
1 margaryna Palma
mały proszek do pieczenia
cukier waniliowy
6 żółtek
szczypta soli
Zarobić ciasto, dodać kwaśną śmietanę – ile zabierze mąka; można dodać odrobinę oleju. Ciasto dzielimy na dwie części, wałkujemy, wykładamy na wysmarowaną blachę. Na wierzch wykładamy owoce. Przykrywamy drugą częścią ciasta i pieczemy ok 45 min w temperaturze 180-200 stopni. Można zrobić również kruszonkę zamiast wierzchniego ciasta. Przepis na kruszonkę: 20 dkg masła, szklanka cukru, szklanka mąki.
fot. CKiT/FOTO Rogalska
